Pâtes

patesitaliennes.com è un appronfodimento informativo di
www.seulementproduitsitaliens.fr la boutique dei prodotti italiani di qualità.

Recettes et Combinaisons - Articles et News


Pâtes Bossolasco: tout le blé d’où naissent nos pâtes artisanales est cultivé dans nos champs

Le choix de la matière première c’est le secret pour obtenir un produit excellent. Pour cette raison nous, les Bossolasco, nous sommes allés directement aux champs pour sélectionner trois variétés de blé dur avec des hautes niveaux de qualité. Notre cultivation unit des méthodologies qui conjuguent tradition et modernité, dans le respect de l’environnement. Du mélange des trois blés, différents et complémentaires, nous obtenons le juste blend pour une semoule aux élevées propriétés organoleptiques. Blé dur Levante LEVANTE Le premier blé dur qu’avons sélectionné c’est une variété à cycle moyen-tardif, résistent au froid et aux maladies, fort comme les gens de nos terres. Grace à une forte teneur en protéines, à la qualité du gluten et à un bon niveau de jeune, il permet d’obtenir une semoule parfaite pour la production des pâtes artisanales avec une bonne tenue à la cuisson. Blé dur Odisseo ODISSEO Variété de blé dur à cycle moyen, avec une excellente capacité de montaison, c’est à dire de croissance de nouvelles tiges. Nous l’avons choisi parce que, comme un bon ouvrier, produit beaucoup et avec constance, en offrant un bon niveau de protéines et de qualité du gluten. Blé dur Sy Cysco SY CYSCO Blé dur à cycle moyen-précoce, grossit particulièrement dans les terrains du Nord Italie. Ses riches épis dorés ont les caractéristiques optimales pour l’indice protéique et qualité du gluten, qui rendent ce céréale le parfait complètement de notre sélection d’excellence.
https://youtu.be/gnSYE7hamms
Leggi l'articolo

Pâtes signées avec nom et prénom

La rigoureuse sélection de nos matières premières qui croissent sur les terraines des collines de Pouilles et Basilicate ; Le blé est cultivé sans le massif et usuel usage des engrais qui augmentent le rendement au détriment de la qualité ; La méthode de travail définie « Délicate », pétrissage prolongé, tréfilage au bronze et séchage à basses températures : Tout ça permet de garder la saveur typique, assurer une consistance totalement naturelle et une grande perméabilité aux sauces. La « Méthode Délicate », enfin, garantisse la complète conservation des valeurs nutritifs du bon blé dur, la passion, les soins et la recherche de la maxime qualité, que la famille Cavalieri se transmet de génération en génération.
https://youtu.be/DoQCDzoOLEs
Leggi l'articolo

Pastificio Masciarelli:

La famille Masciarelli produit des pâtes artisanales au coeur du Parc National de la Majella, entre mer et montagne. Les mêmes techniques ancestrales sont utilisées : Semoules sélectionnées, d'un haut contenu en gluten et protéines, eau pure du Parc National des Abruzzes, quantités limitées et long séchage de 36 à 46 heures à basse température.

Leggi l'articolo

Le Pastificio dei Campi: Innovation dans le respect des traditions

C'est grâce à l'esprit d'initiative et au profond désir d'innovation des jeunes associés de l’historique Pastificio Di Martino – qui remonte au 1912 - que le Pastificio dei Campi voit le jour en 2007. Cette nouvelle fabrique des pâtes de Gragnano est le résultat d’une communauté de buts, d’un partage d’idées et de valeurs dont la vision de base est la volonté de réaliser des pâtes de très haute qualité, qui soient l’expression de la tradition d’un terroir et à la fois qui soient dans l’air du temps. Située dans un lieu tout à fait magique pour la production des pâtes, cette entreprise n’en réalise que 30 quintaux par jour. Donc des pâtes en édition limitée, destinée à un public de vrais gourmets, tel un symbole des arts culinaires italiens. mario al lavoro al pastificio dei campifoto di mario mentre produce i fusilli del pastificio dei campi Gragnano est le c½ur de l’histoire des pâtes en Italie et le Pastificio dei Campi pour l’instant représente un morceau de cette glorieuse histoire. Nous visons à être des interprètes typiques de l’histoire de ces lieux, à en respecter les traditions en cherchant également l’innovation au but d’assurer à vous – nos Clients – un produit d’une qualité sans compromis et qui respecte l’environnement et les personnes qui le produisent.

Leggi l'articolo

Pâtes de semoule intégrale de blé dur biologique italien Benedetto Cavalieri – Une ligne intégrale qui n’a pas d’égales

Les pâtes intégrales bio signée Benedetto Cavalieri. Les variétés de blé les plus appropriées, cultivées dans des sols adaptés, qui après avoir été savamment travaillées avec la « Méthode délicate », donnent aux pâtes intégrales une incroyable consistance à la mastication et un prononcé goût de blé. Excellente tenue à la cuisson et riche en saveur.

Leggi l'articolo

 FORUM
Je veux faire les pâtes parfaites « alla Carbonara » , avec les produits les plus adaptés, quels sont ceux que je dois commander ?. Merci

Leggi la risposta

Domanda posta da: Kim ( 13/02/2017)
Catégorie/Sujet Pâtes


Pâtes excellentes, avec une très bonne tenue à la cuisson. Oubliez Barilla...
Leggi la risposta

Domanda posta da: D. Faller ( 11/02/2017)
Catégorie/Sujet Linguine di Gragnano - Pastificio Dei Campi


Bonjour,
Savez quand ces pâtes seront à nouveau disponibles ?

Merci pour votre réponse
Leggi la risposta

Domanda posta da: clafoutis ( 08/01/2017)
Catégorie/Sujet Les Penne classiques Martelli


  Italien
  Espagnol
  Allemand
  Français
  Anglais
  Dutch
  Danish
  Swedish
  Finnish


OIP S.R.L.
La plus grande boutique d’aliments de qualité ITALIENNE à un juste prix. MAGAZZINO DI SPEDIZIONE: Via Nicolò Copernico 5/7 - 25020 Flero ( BS )
C.F./P.IVA/Reg. Impr. Brescia: 03443730985 - REA: BS 534780 - Capitale Sociale Euro 80.400,00

Tel.: 0303581121 - Fax: 0302682922
Email: info@soloprodottiitaliani.it - PEC: info@pec.soloprodottiitaliani.it

Visitatori del giorno: 3861
?>