Pâtes

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Recettes et Combinaisons - Articles et News


Pasta Rummo – pâtes sans gluten, produites sans OGM

Ce sont des pâtes tréfilées au bronze, faites avec ingrédients sélectionnés comme le riz brun, le maïs blanc cru et le maïs jaune, complètement sans OGM. C’est un produit fait avec une philosophie typique des producteurs des pâtes, avec une tenue à la cuisson unique et un naturel apport de fibres facile à digérer. Disponibles dans les formats Spaghetti n.3, Linguine, Fusilli, Penne Rigate.

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La Fastuchera est une petite exploitation agricole sicilienne qui cherche à investir ses énergies dans la direction d’une agriculture écologique, respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.

La tumminìa, matière première de notre pâte, est cultivée avec un méthode traditionnel, sans utiliser engrais artificiels et herbicides et, quand l’on recueille, est tourbillonné avec la pierre dans un moulin certifié biologique. La transformation des nos semoules advient donc dans un petit laboratoire artisanal, en utilisant tréfilage en bronze et en laissant sécher à basses températures (36°) celle qui sera ensuite notre tant attendue pâte de tumminìa: un produit de haute qualité, dépourvue de modification génétiques et d’une élevée valeur nutritionnelle.

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Tradizioni Padane pâtes farcies fraîches fatta a mano (fabriqués à la main)

Tous les produits sont "fabriqués à la main", l'entreprise peut se targuer d'une chaîne de production entièrement ménagère: la société garantit des ingrédients frais et soigneusement traitées. La ligne Tradizioni Padane "Hand-made "comprend la production de casoncelli et tortelli exclusivement à la main avec de la farine de Brescia.

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La Bottarga di Tonno Group

La Poutargue , également connue sous le nom de Caviar de la Méditerranée, est obtenue avec la même procédure de la poutargue de muge, mais dans ce cas les ½ufs extraits sont ceux de thon. La poutargue peut être distinguée en termes de niveau de qualité: premier choix (environ 90 cm de taille, de couleur uniforme et avec un salage délicat), deuxième choix ( plus petite, plus salée et moins régulière dans la couleur) et troisième choix ( les sacs plus petits et nettement plus salés).

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La Tumminìa est une variété autochtone sicilienne de blé dur, parmi les plus anciennes d'Italie.

La "Tumminìa" , matière première de nos pâtes, est une variété autochtone sicilienne de blé dur, parmi les plus anciennes d'Italie. Sa graine raconte la longue histoire du blé dans l'Île , le temps de la charrue et de la faucille, une sélection millénaire faite par des générations d'agriculteurs.

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 FORUM
Bonjour,
Savez quand ces pâtes seront à nouveau disponibles ?

Merci pour votre réponse
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Domanda posta da: clafoutis ( 08/01/2017)
Catégorie/Sujet Les Penne classiques Martelli


Comme je vous l'ai écrit je n'ai pas reçu cet article dans mon colis. Merci de me contacter ou de me rembourser l'article.
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Domanda posta da: Jean francois Borras ( 29/12/2016)
Catégorie/Sujet Tortellini de Valeggio


fautile faire cuire les lasagne avant de les garnir pour les mette au four1
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Domanda posta da: marcel ( 24/11/2016)
Catégorie/Sujet Fusilli - Barilla


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